• română
    • English
    • français
    • Deutsch
    • español
    • italiano
  • English 
    • română
    • English
    • français
    • Deutsch
    • español
    • italiano
  • Login
View Item 
  •   DSpace Home
  • Doctoral School - Școala doctorală
  • Rezumate teze de doctorat
  • View Item
  •   DSpace Home
  • Doctoral School - Școala doctorală
  • Rezumate teze de doctorat
  • View Item
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

Studiul influenţei temperaturilor scăzute asupra dezvoltării şi comportamentului bacteriei Listeria monocytogenes în produsele refrigerate şi congelate

Thumbnail
View/Open
Rezumat_Teza_Tarau_Elena_2010.pdf (6.065Mb)
Date
2010
Author
Tarău, Elena
Metadata
Show full item record
Abstract
Teza de doctorat cu titlul „Studiul influenţei temperaturilor scăzute asupra dezvoltării şi comportamentului bacteriei Listeria monocytogenes în produsele refrigerate şi congelate” urmăreşte o serie de obiective, precum: - descrierea unor episoade de toxiinfecţii alimentare cu Listeria monocytogenes; - identificarea alimentelor responsabile cu apariţia cazurilor de toxiinfecţii cu patogenul studiat; - identificarea surselor de contaminare cu bacterii din genul Listeria; - urmărirea unor situaţii accidentale întâlnite atât în unităţile de comercializare a produselor alimentare cât şi în mediul casnic; - obţinerea şi interpretarea datelor oferite prin metode de lucru omologate în laborator privind: - izolarea, identificarea şi numărarea bacteriilor din genul Listeria - evoluţia sau involuţia culturilor bacteriene în produsele alimentare sub influenţa temperaturii, pHului, clorurii de sodiu sau acizilor organici; - caracteristicile culturale ale bacteriilor din genul Listeria pe diferite medii de cultură. Tema tezei are şi un caracter motivat prin faptul că numeroase alimente de origine animală şi vegetală reprezintă medii favorabile dezvoltării listeriilor pe întreg lanţul alimentar de la producător la consumator.
URI
http://10.11.10.50/xmlui/handle/123456789/2669
Collections
  • Rezumate teze de doctorat [650]

DSpace 6.0 | Copyright © Arthra Institutional Repository
Contact Us | Send Feedback
Theme by 
Atmire NV
 

 

Browse

All of DSpaceCommunities & CollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

My Account

Login

DSpace 6.0 | Copyright © Arthra Institutional Repository
Contact Us | Send Feedback
Theme by 
Atmire NV