Studii privind autentificarea si caracterizarea prin tehnici moderne a mierii de albine din România

Abstract

Mierea de albine este unul din produsele cele mai complexe din punct de vedere biologic, în compoziţia căreia s-au descoperit substanţe foarte importante pentru organismul uman. Acest fapt sporeşte mult importanţa mierii in alimentaţia omului, comparativ cu alte produse alimentare valoroase din punct de vedere nutriţional. Compoziţia chimică, precum si importanţa mierii pentru organism sunt determinate de natura ei.