Managerii unităților de alimentație, in vederea organizării și coordonării activităților lor trebuie să ia în considerare următoarele caracteristici generale ale serviciilor de alimentație publică: Caracterul inseparabil ...

Unice pentru aluatul din făina de grâu sunt însușirile sale realogice, respectiv elasticitatea și extensibilitatea, care de datorează în cea mai mare parte însușirilor glutenului ce se formează la frământare și modului în ...

Pe plan mondial, acvacultura a cunoscut o dezvoltare accelerată în ultimii 10 ani. Un exemplu elocvent este cel al acvaculturii chineze, care și-a triplat producția în ultimul deceniu. Cea mai mare parte a producției de ...

Șocul reprezintă transmitere de energie cinetică într-un interval de timp foarte scurt. Se spune că o excitatie produce o solicitare dinamică prin șoc, dacă durata șocului este relativ mică fată de perioada vibrațiilor ...

Producerea materialelor de ambalaj pentru produsele alimentare este o problemă complexă cu implicații tehnice, economice, sociale și ecologice și reprezintă un domeniu determinant aln creșterii calității vieții. Materialele ...

Odată cu dezvoltarea societății industrializate și cu generalizarea turismului recreativ, omul are o influență din ce în ce mai mare asupra ecosistemelor acvative. Urbanizarea și practicile care îi sunt asociate au ...

Controlul organizațional are rolul de a orienta deciziile, iar apoi urmărește să asigure calitatea acestora. Această misiune presupune să se definească cine face calitatea unei decizii într-o organizație și răspunsul este ...

Prelucrarea prin procedee fermentative a mierii de albine este o activitate dezvoltată pe plan european și mondial ce are în vedere producerea hidromelului (prin fermentarea alcoolică a glucidelor din mierea de albine) și ...

Domeniul de cercetare al tezei cuprinde domeniul comerţului electronic şi al agenţilor inteligenţi. Teza introduce două aspecte novatoare ca suport direct al actului de comerţ şi anume: componenta emoţională şi opinia ...

Managementul se încadrează in preocupările "tradiționale ale științei organizațiilor și perceput ca știința a bunei gestiuni. Finalitatea utilitară și operațională a științei managementului este de a defini clar regulile, ...