Căutare după Subiect "calitate senzorială"
Afișează articolele 1-1 of 1
-
Posibilități de utilizare a fibrelor solubile în panificație
(Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați, 2017)Consumatorii şi-au schimbat parţial modul de alegere a alimentelor. Pe lângă criteriul senzorial, care predomină, a apărut alegerea alimentelor după influenţa asupra sănătăţii, după modul cum optimizează performanţele ...