Căutare după Subiect "legume"
Afișează articolele 1-2 of 2
-
Cercetări privind utilizarea tehnicilor combinate de uscare aplicate unor fructe și legume
(Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați, 2015)Fructele şi legumele reprezintă elementele fundamentale al alimentaţiei echilibrate. Această grupă de alimente este considerată ca fiind principala sursă de compuși bioactivi şi minerale, glucide sub formă de zaharuri ... -
Posibilități de utilizare a unor produse secundare ale procesării legumelor și fructelor pentru creșterea funcționalității produselor alimentare
(Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați, 2020)Fabricarea industrială a fructelor și legumelor generează cantități uriașe de subproduse și deșeuri sub formă de coji, semințe, sâmburi, turte (șrot), tescovină, fructe și legume necoapte și/sau deteriorate. Cercetările ...