Căutare după Subiect "produse lactate fermentate"
Afișează articolele 1-2 of 2
-
Cercetări privind biosinteza exopolizaharidelor în produsele lactate fermentate
(Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi, 2010)Luând în considerare rolul deosebit al EPZ (exopolizaharide) asupra calităţilor senzoriale şi biologice ale produselor lactate fermentate în prezenta lucrare, am studiat activitatea unor tulpini de bacterii lactice folosite ... -
Cercetări privind supravieţuirea în condiţii de simbioză a unor tulpini de bacterii probiotice în produsele lactate fermentate
(Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi, 2013)Teza de doctorat „Cercetări privind supravieţuirea în condiţii de simbioză a unor tulpini de bacterii probiotice în produsele lactate fermentate” contribuie la dezvoltarea cunoaşterii în domeniu prin obţinerea unui produs ...