Căutare după Subiect "proprietăţi reologice"
Afișează articolele 1-1 of 1
-
Factorii de influenţă ai reologiei compoziţiilor preparatelor din carne
(Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi, 2010)Teza de doctorat încearcă să elucideze unele aspecte legate de influenţa pe care o au adaosurile proteice. amilacee şi de altă natură, asupra proprietăţilor reologice ale compoziţiior de carne, precum şi asupra calităţii ...