Căutare Doctoral School - Școala doctorală după Subiect "comportament cinetic"
Afișează articolele 1-2 of 2
-
Comportamentul cinetic în timpul procesării al antocianilor din fructe în sisteme model și alimentare
(Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați, 2018)Cunoașterea compoziției chimice și a proprietăților antioxidante ale fructelor prezintă în prezent un interes crescut atât din punctul de vedere al cercetării experimentale, cât și pentru promovarea principiilor alimentației ... -
Comportamentul cinetic şi molecular al unor enzime oxidative din perspectiva stabilirii relaţiei proces-structurǎ-funcţie
(Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați, 2016)Fructele şi legumele prezintǎ o importanţǎ deosebitǎ în ceea ce priveşte nutriţia şi calitatea funcțională a produselor în stare proaspătă sau procesate, prin furnizarea de biomolecule esenţiale cum ar fi vitamine, minerale ...