Căutare Rezumate teze de doctorat după Autor "Boruzi, Andrei Iulian"
Afișează articolele 1-1 of 1
-
Cercetări privind folosirea unor extracte și pulberi vegetale ca antioxidante naturale în produse din carne crude și procesate
Boruzi, Andrei Iulian (Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați, 2020)Deși carnea este un produs alimentar sănătos, având în componență proteine cu valoare biologică ridicată, un conținut ridicat de minerale esențiale și vitamine din grupul B, aceasta este lipsită de antioxidanți. Oxidarea ...