Căutare Rezumate teze de doctorat după Autor "Corbu, Alexandru Radu"
Afișează articolele 1-1 of 1
-
Posibilități de utilizare a unor produse secundare ale procesării legumelor și fructelor pentru creșterea funcționalității produselor alimentare
Corbu, Alexandru Radu (Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați, 2020)Fabricarea industrială a fructelor și legumelor generează cantități uriașe de subproduse și deșeuri sub formă de coji, semințe, sâmburi, turte (șrot), tescovină, fructe și legume necoapte și/sau deteriorate. Cercetările ...