Căutare Rezumate teze de doctorat după Autor "Lupu (Ianiţchi), Daniela"
Afișează articolele 1-1 of 1
-
Factorii de influenţă ai reologiei compoziţiilor preparatelor din carne
Lupu (Ianiţchi), Daniela (Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi, 2010)Teza de doctorat încearcă să elucideze unele aspecte legate de influenţa pe care o au adaosurile proteice. amilacee şi de altă natură, asupra proprietăţilor reologice ale compoziţiior de carne, precum şi asupra calităţii ...