Căutare Rezumate teze de doctorat după Autor "Popescu, Carmen"
Afișează articolele 1-1 of 1
-
Studiul enzimelor oxidative din struguri, musturi şi vinuri şi procedee de inactivare
Popescu, Carmen (Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi, 2010)În struguri, musturi şi vinuri există o gamă largă de enzime dintre care unele au rol benefic în desfăşurarea proceselor de obţinere a vinurilor iar altele aduc neajunsuri dacă nu se iau măsuri de ţinerea sub control a ...