Căutare Rezumate teze de doctorat după Autor "Temea (Moroi), Alina-Mihaela"
Afișează articolele 1-1 of 1
-
Cercetări cu privire la influența maturizării făinii asupra calității făinii, reologiei aluatului și calității pâinii
Temea (Moroi), Alina-Mihaela (Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați, 2016)Nivelul științific actual cu privire la maturizarea făinii se apreciază că în timpul depozitării are loc procesul de maturizare a făinurilor ca urmare a ansamblului de procese care au loc în făină cu referire la variația ...