Caută
Afișează articolele 1-1 of 1
Studiul influenţei regimului termic în procesele de precoacere - congelare asupra calităţii pâinii
(Universitatea "Dunărea de Jos" Galaţi, 2007)
Tehnologiile frigorifice tot mai utilizate în industria panificaţiei reprezintă elemente de progres şi au un rol important în direcţia îmbunatăţirii condiţiilor de viaţă şi creştere a nivelului de civilizaţie şi prosperitate ...