Caută
Afișează articolele 1-1 of 1
Cercetări privind tenderizarea cărnii pe cale chimică şi enzimatică
(Universitatea "Dunărea de Jos" Galaţi, 2009)
Calitatea cărnurilor constituie o problemă majoră care preocupă la ora actuală toţi factorii de decizie implicaţi. Obţinerea unor cărnuri care să atragă un număr cât mai mare de consumatori a condus la necesitatea abordării ...