Caută
Afișează articolele 1-2 of 2
Compozite funcționale pe bază de extracte de cătină (Hippophae rhamnoides) cu obținerea unor produse alimentare cu valoare adăugată
(Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați, 2018)
Compușii bioactivi prezintă un interes major pentru cercetători și pentru industria alimentară, deoarece acești compuși prezintă foarte multe efecte benefice pentru sănătate. Numeroase studii au evidențiat că un consum ...
Comportamentul cinetic în timpul procesării al antocianilor din fructe în sisteme model și alimentare
(Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați, 2018)
Cunoașterea compoziției chimice și a proprietăților antioxidante ale fructelor prezintă în prezent un interes crescut atât din punctul de vedere al cercetării experimentale, cât și pentru promovarea principiilor alimentației ...