Optimizarea tehnologiei de obţinere a vinurilor albe prin biotehnologii moderne în podgorii de referinţa (reprezentative) ale României

dc.contributor.author	Codreşi, Cristian
dc.date.accessioned	2014-05-06T12:01:13Z
dc.date.available	2014-05-06T12:01:13Z
dc.date.issued	2012
dc.identifier.uri	http://10.11.10.50/xmlui/handle/123456789/2736
dc.description	Rezumat Teza de doctorat - Conducător ştiinţific Prof. dr. ing. Petre Alexe	en_US
dc.description.abstract	Tehnologia de producere a vinurilor albe este cea mai pretentioasa, deoarece prelucrarea strugurilor trebuie să se realizeze într-un interval cât mai scurt de timp pentru a se evita contactul mustului cu aerul şi cu unele părti solide ale strugurilor. Orice defect tehnologic cât de mic se evidentiază în calitatea vinurilor albe, îndeosebi în culoarea acestora dar şi la gust.	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi	en_US
dc.subject	prepararea vinurilor	en_US
dc.subject	struguri materie prima	en_US
dc.subject	enzime de macerare	en_US
dc.title	Optimizarea tehnologiei de obţinere a vinurilor albe prin biotehnologii moderne în podgorii de referinţa (reprezentative) ale României	en_US
dc.type	Thesis	en_US

Rezumate teze de doctorat [798]
Conține rezumatele tezelor de doctorat susținute în cadrul Universității „Dunărea de Jos” din Galați