Cercetări privind câmpul de temperatură și viteza de congelare a produselor alimentare de origine animală

dc.contributor.author	Alboaie Cotună, Simona
dc.date.accessioned	2016-07-27T08:44:43Z
dc.date.available	2016-07-27T08:44:43Z
dc.date.issued	2008
dc.identifier.uri	http://10.11.10.50/xmlui/handle/123456789/4173
dc.description	Rezumat Teză de doctorat - Conducător științific Prof. dr. ing. Sava Porneală	en_US
dc.description.abstract	Progresul înregistrat de știință și tehnologie, precum și dezvoltarea în mod accelerat a cerințelor populației în toate zonele globului au determinat creșterea interesului mondial față de conservarea produselor alimentare prin diverse metode. Congelarea, ca metodă de conservare a produselor alimentare, s-a impus definitiv când s-a ajuns la o creștere demografică explozivă pe întreg mapamondul. În acest fel se poate asigura aprovizionarea continuă a oricărui segment de populație în orice moment al anului.	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați	en_US
dc.subject	produse alimentare	en_US
dc.subject	câmpul de temperatură	en_US
dc.subject	viteza de congelare	en_US
dc.title	Cercetări privind câmpul de temperatură și viteza de congelare a produselor alimentare de origine animală	en_US
dc.type	Thesis	en_US

Rezumate teze de doctorat [791]
Conține rezumatele tezelor de doctorat susținute în cadrul Universității „Dunărea de Jos” din Galați