Cercetări privind utilizarea tehnicilor combinate de uscare aplicate unor fructe și legume

dc.contributor.author	Șeremet (Ceclu), Liliana
dc.date.accessioned	2016-05-16T10:29:34Z
dc.date.available	2016-05-16T10:29:34Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.uri	https://arthra.ugal.ro/handle/20.500.14043/22052
dc.description	Rezumat Teză de doctorat - Conducător științific Prof. dr. Prof. univ. dr. ing. Elisabeta Botez	en_US
dc.description.abstract	Fructele și legumele reprezintă elementele fundamentale al alimentației echilibrate. Această grupă de alimente este considerată ca fiind principala sursă de compuși bioactivi și minerale, glucide sub formade zaharuri simple (glucoză, fructoză, zaharoză), polizaharide, celuloza (sub formă de hemiceluloze), gume si substanțe pectice, în proporții variabile, fibre alimentare, micro și macronutrienți, dar și un conținut ridicat de apă, până la 94%.	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați	en_US
dc.subject	compuși bioactivi	en_US
dc.subject	produse vegetale	en_US
dc.subject	topologia	en_US
dc.subject	proces de uscare	en_US
dc.title	Cercetări privind utilizarea tehnicilor combinate de uscare aplicate unor fructe și legume	en_US
dc.type	Thesis	en_US

Rezumate teze de doctorat [794]
Conține rezumatele tezelor de doctorat susținute în cadrul Universității „Dunărea de Jos” din Galați