Căutare Teze de doctorat după Autor "Cercel, Floricel"
Afișează articolele 1-1 of 1
-
Cercetări privind obținerea, caracterizarea și utilizarea proteinelor miofibrilare în industria alimentară
Cercel, Floricel (Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați, 2016)Fabricarea produselor procesate de carne implică utilizarea diferitelor tipuri de cărnuri, organe, subproduse comestibile şi slănină (ca materii prime), provenite, în principal, de la bovine, ovine şi porcine, alături de ...