Cercetări privind caracterizarea reologică a brânzeturilor cu pastă filată

dc.contributor.author	Kiriţă (Andronoiu), Doina Georgeta
dc.date.accessioned	2015-01-08T11:24:10Z
dc.date.available	2015-01-08T11:24:10Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.uri	http://10.11.10.50/xmlui/handle/123456789/3242
dc.description	Rezumat teză de doctorat - conducător stiinţific Prof. univ. dr. ing. Gabriela - Cătălina Rotaru	en_US
dc.description.abstract	Comportamentul consumatorului, decizia lui de cumpăra sau nu un produs, este în strânsă legătură cu calitatea produsului respectiv. Calitatea alimentelor este o noţiune complexă, cuprinzând mai multe valenţe: legală, nutriţională, senzorială şi igienico-sanitară. Calitatea şi siguranţa produselor alimentare au devenit un drept al consumatorilor, cu efecte directe asupra calitătii vieţii, iar problematica axată pe calitatea şi siguranţa produselor se află în centrul atenţiei organismelor constituite pentru apărarea intereselor consumatorilor.	en_US
dc.publisher	Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi	en_US
dc.subject	produse alimentare	en_US
dc.subject	brânzeturi	en_US
dc.subject	pastă filată	en_US
dc.subject	reologie	en_US
dc.subject	proces de acidifiere	en_US
dc.title	Cercetări privind caracterizarea reologică a brânzeturilor cu pastă filată	en_US
dc.type	Thesis	en_US

Rezumate teze de doctorat [794]
Conține rezumatele tezelor de doctorat susținute în cadrul Universității „Dunărea de Jos” din Galați