De circa un secol, ingrediente, cum ar fi malţul, făina de soia sau preparatele enzimatice de origine microbiană, sunt substanţe de adaos care aduc un aport de enzime în făină sau în aluat. Prin urmare, rolul enzimelor în ...

Atmosfera terestră reprezintă stratul planetar cu un rol foarte important în menținerea vieții și a echilibrului învelișului geografic. Învelișul atmosferic al planetei este compus din N2 (78%), O2 (21%), Ar (1%) și din ...

Meat and meat products are the result of the need to preserve meat, and the science of producing dry fermeted sausages is known from ancient times. Preservation by reducing water activity, combined with the pH drop may ...

În literatura de specialitate s-a analizat foarte mult acest aspect, şi se continuă a se pune întrebarea dacă este posibil a fi identificat cel mai „bun drum” sau cea mai bună cale pentru a conduce, însă părerile sunt ...

În construcția unui telefon mobil sunt utilizate cantități însemnate de materiale nemetalice: sticlă și materiale ceramice, materiale plastice, alte materiale organice [1, 2]. Cea mai mare parte a materialelor nemetalice ...

Noțiunea de „alimente funcționale” își are originea în Japonia anilor 80 ai secolului trecut și a fost practicată în multe țâri din Asia în efortul de a îmbunătăți sănătatea generală a populației. În anul 1991 a apărut ...

Low carbon, aluminum killed steels are well represented by the adequate part of the Fe-C-O system, where are available useful experimental data, regarding the surface tension and viscosity. The reference dynamic ...

Projecting a new operational framework designed to ensure the implementation of macroprudential policy in order to ensure financial stability, it should start from developing the capacity of identifying and measuring the ...

This paper presents the basics of information retrieval: the vector space model for document representation with Boolean and term weighted models, ranking methods based on the cosine factor and evaluation measures: recall, ...