Căutare după Autor "Rumeus, Iurie"
Afișează articolele 1-1 of 1
-
Îmbunătăţirea calităţii pâinii ca urmare a decontaminării grâului prin metode neconvenţionale
Rumeus, Iurie (Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați, 2019)O problemă majoră în industria pâinii apare vara când, în timpul păstrării produselor de panificaţie, apar defecte cauzate de boala întinderii. Boala întinderii, sau boala cartofului, apare din cauza folosirii făinii ...