Căutare după Subiect "glucide"
Afișează articolele 1-2 of 2
-
Cercetări privind optimizarea calităţii produselor de catering
(Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi, 2010)Cercetările realizate în acest studiu, cu privire la optimizarea calităţii produselor de catering, reprezintă o premieră pentru sectorul alimentaţiei publice din România, oferind suficiente argumente tehnologice, nutriţionale, ... -
Comportamentul cinetic în timpul procesării al antocianilor din fructe în sisteme model și alimentare
(Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi, 2018)Cunoașterea compoziției chimice și a proprietăților antioxidante ale fructelor prezintă în prezent un interes crescut atât din punctul de vedere al cercetării experimentale, cât și pentru promovarea principiilor alimentației ...