Cercetări privind optimizarea calităţii produselor de catering
Dată
2010Autor
Măzărel, Adrian
Abstract
Cercetările realizate în acest studiu, cu privire la optimizarea calităţii produselor de catering, reprezintă o premieră pentru sectorul alimentaţiei publice din România, oferind suficiente argumente tehnologice, nutriţionale, microbiologice şi senzoriale pentru utilizarea în mediul economic.