Căutare după Subiect "industria de catering"

Afișează articolele 1-2 of 2

    • Cercetări privind obţinerea alimentelor funcţionale în industria de catering 

      Rusu, Micşunica (Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi, 2010)
      Lucrarea de faţă are ca scop analiza teoretică şi investigarea experimentală a obţinerii produselor funcţionale de tip catering, urmărind îndeosebi posibilitatea reaiizării unor preparate cu potenţial antioxidant superior ...

    • Cercetări privind optimizarea calităţii produselor de catering 

      Măzărel, Adrian (Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi, 2010)
      Cercetările realizate în acest studiu, cu privire la optimizarea calităţii produselor de catering, reprezintă o premieră pentru sectorul alimentaţiei publice din România, oferind suficiente argumente tehnologice, nutriţionale, ...