Căutare după Subiect "muşchiul biceps femoris de porc"
Afișează articolele 1-1 of 1
-
Cercetări privind influenţa unor sisteme de sărare asupra caracteristicilor tehnologice şi reologice ale muşchiului biceps femoris de porc
(Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi, 2013)Principalul obiectiv al prezentului studiu a constat din urmărirea comportamentului muşchiului Biceps femoris de porc întreg sau în bucăţi mari în timpul procesului de injectare-tumblerizare şi în evidenţierea efectului ...