Căutare după Subiect "preparate din carne"
Afișează articolele 1-4 of 4
-
Cercetări privind obţinerea preparatelor din carne cu folosirea unor sisteme naturale microîncapsulate
(Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi, 2014)Producătorii de alimente şi-au intensificat preocupările în direcţia obţinerii unor produse inovative, care să satisfacă simultan gustul şi sănătatea consumatorilor. Cercetările din ultimii zece ani, în domeniul produselor ... -
Factorii de influenţă ai reologiei compoziţiilor preparatelor din carne
(Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi, 2010)Teza de doctorat încearcă să elucideze unele aspecte legate de influenţa pe care o au adaosurile proteice. amilacee şi de altă natură, asupra proprietăţilor reologice ale compoziţiior de carne, precum şi asupra calităţii ... -
Optimizarea nutrițională a unor preparate din carne cu valorificarea unor plante bogate în principii active
(Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați, 2015)Alimentele au, pe lângă valoare intrinsecă nutritivă, o semnificație socială și economică sub aspectul dezvoltării sănătoase a populațiilor și de protejare a avuției naționale. Dezvoltarea societății umane, prin această ... -
Optimizarea nutriţională a unor preparate din carne cu valorificarea unor plante bogate în principii active
(Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi, 2015)Alimentele au, pe lângă valoare intrinsecă nutritivă, o semnificație socială și economică sub aspectul dezvoltării sănătoase a populațiilor și de protejare a avuției naționale. Abordarea bazată pe creșterea valorii nutritive ...