Studiul bacteriilor produse de bacteriile lactice din genul Lactococcus lactis în scopul utilizării acestora în industria alimentară

dc.contributor.author	Iancu, Cătălin
dc.date.accessioned	2016-01-27T12:50:05Z
dc.date.available	2016-01-27T12:50:05Z
dc.date.issued	2011
dc.identifier.uri	http://10.11.10.50/xmlui/handle/123456789/3935
dc.description	Rezumat Teză de doctorat - Conducător ştiinţific Prof. dr. ing Anca Nicolau	en_US
dc.description.abstract	Bacteriile lactice sunt, în general capabile să sintetizeze o serie de compuşi care prezintă o importanţă deosebită in industria alimentară. Printre cei mai intens studiaţi compusi se numără bacteriocinele. În ultimele două decenii au fost izolate şi identificate o mare varietate de bacteriocine produse de bacteriile lactice capabile să inhibe creşterea altor bacterii. Aceste bacteriocine au fost caracterizate biochimic şi genetic şi au fost puse în evidenţă atât de actiune cqt şi utilitatea lor practicăîn industrie.	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi	en_US
dc.subject	bacteriile lactice	en_US
dc.subject	industria alimentară	en_US
dc.subject	biosinteza	en_US
dc.subject	genetica	en_US
dc.subject	masa moleculară	en_US
dc.title	Studiul bacteriilor produse de bacteriile lactice din genul Lactococcus lactis în scopul utilizării acestora în industria alimentară	en_US
dc.type	Thesis	en_US

Rezumate teze de doctorat [791]
Conține rezumatele tezelor de doctorat susținute în cadrul Universității „Dunărea de Jos” din Galați