Cercetări și contribuții privind asigurarea calității și inocuității produselor de panificație

dc.contributor.author	Cuzmenco (Dinu), Monica-Gabriela
dc.date.accessioned	2016-11-24T07:19:13Z
dc.date.available	2016-11-24T07:19:13Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.uri	http://10.11.10.50/xmlui/handle/123456789/4209
dc.description	Rezumat Teza de doctorat - Conducător științific Prof. univ. dr. ing. Gabriela-Cătălina Rotaru	en_US
dc.description.abstract	Din cuprinsul tezei, prezentat mai sus am considerat că prezintă interes partea experimentală în care se prezintă cercetările efectuate pentru alegerea materiei prime optime, apoi cercetările privind obţinerea unui produs de panificaţie cu adaos de Spirulina platensis îmbogăţit în aminoacizi esenţiali şi în final cercetările privind asigurarea calităţii igienico-sanitare a produsului de panificaţie cu adaos de Spirulina platensis.	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați	en_US
dc.subject	asigurarea calității	en_US
dc.subject	panificație	en_US
dc.subject	produse de panificație	en_US
dc.subject	industrie alimentară	en_US
dc.title	Cercetări și contribuții privind asigurarea calității și inocuității produselor de panificație	en_US
dc.title.alternative	Research and contributions to ensuring quality and safety bakery products	en_US
dc.type	Thesis	en_US

Rezumate teze de doctorat [798]
Conține rezumatele tezelor de doctorat susținute în cadrul Universității „Dunărea de Jos” din Galați