Cercetări și contribuții privind asigurarea calității și inocuității produselor de panificație

Abstract

Alimentația sănătoasă nu este un concept nou. Cu 400 de ani înainte de hristos, Hipocrate spunea că "alimentația este primul nostru medic". Astăzi, o hrană sănătoasă este mai importantă decât oricând, cel puțin 40% dintre cauzele de mortalitate-boli de inimă, cancer, atac vascular, diabet-fiind direct legate de ceea ce mâncăm.