Cercetări privind sindromul general de adaptare al organismelor animale - studiul markerilor enzimatici

Abstract

Elementele centrale ale cercetărilor științifice actuale sunt reprezentate atât de starea de sănătate a omului cât și calitatea alimentelor pe care le consumăm. Lucrarea de față dorește să aducă un aport științific din mai multe puncte de vedere și anume: obținerea unor produse animaliere destinate consumului uman – carne, de o calitate cât mai bună, ca materie primă și de o importanță economică vitală pentru populație. Pentru a avea produse de origine animală de calitate excepțională, sursa – animalul trebuie să aibă o stare de sănătate foarte bună, condițiile de trai să fie unele de nivel ridicate, astfel că animalele supuse sacrificării să nu fie scoase din zona lor de confort, situație în care pot să apară forme de stres din surse exogene. Un consum de alimente animaliere de o calitate nutritivă scăzută, prezintă nu numai beneficii organismului uman, la populația activă, ci chiar atrag după sine dezechilibre ce afectează calitatea vieții. În alegerea temei studiului de față, a fost de un real interes, extinderea definirii fenomenului de stres, ca o continuare a efectului pe care il are la nivelul organismelor animale (mamifere și om) în special a felului în care organismele răspund la prezența unor factori de stres.