Studiu privind formarea şi îndepărtarea biofilmelor de pe suprafeţele din industria alimentară
Dată
2008Autor
Constantin, Oana
Abstract
Studiul biofilmelor pe plan naţional cuprinde în special domeniul medical. Recunoaglerea semnificaţiei ecologice, biotehnologice, medicale si teoretice a fenomenelor de aderenţă şi agregare microbiană a determinat în ultimul timp o escaladare, pe deplin justificată, a efortului de cercetare în acesl domeniu.
In domeniul industriei alimentare, pe plan naţional, nu există date experimentale privind
studiul biofilmelor. Ca urmare a acestui fapt, prezentul studiu a fost realizat pentru a furniza date privind implicatiile produse de biofilme în induslria alimentară.