Studii privind autentificarea şi caracterizarea prin tehnici moderne a mierii de albine din România

Abstract

Mierea de albine este unul din produsele cele mai complexe din punct de vedere biologic, în compozitia căreia s-au descoperit substanţe foarte importante pentru organismul uman. Acest fapt sporeşte mult importanţa mierii în alimentatia omului, comparativ cu alte produse alimentare valoroase din punct de vedere nutritional. Compoziţia chimică, precum şi importanţa mierii pentru organism sunt determinate de natura ei.