Studiu privind conservarea cerealelor la temperaturi scăzute

Abstract

Având în vedere faptul căin plan energetic cerealele reprezintă între 60 și 70% din alimentatia lumii, iar în procente de masă 45 până la 50% ne dam seama de importanța acestor produse. Principalele cereale cultivate sunt: grâul, secara, orzul, ovăzul, porumbul, meiul, ciumiza, sorgul și orezul. În țara noastră grâul ocupă un loc important atât ca suprafețe cultivate cât și ca pondere în alimentația oamenilor prin produse obținute din făină.