Studiul proprietăților antioxidante ale unor produse din plante de cultura și din flora spontană

Abstract

Rezumatul tezei de doctorat tratează sintetic obiectivele științifice ale tezei, factorii care duc la formarea radicalilor liberi, a efectelor distructive induse de aceștia, precum și evidențierea importanței compușilor antioxidanti la nivelul organismului, caracterizarea calitativa și cantitativă a extractelor vegetale, determinarea activității antioxidante și antiradical a extractelor investigate și efectul antioxidantilor asupra peroxidării lipidelor.