Capitalele gastronomice europene și imapctul asupra turismului local și național

Abstract

Lucrarea prezentă își propune să prezinte și să analizeze industria turistică gastronomică atât la nivel național, cât și la nivel mondial. Se accentuează, în general, ideea că turismul reprezintă un sector cu o deosebită importanță, deoarece asigură creșterea și dezvoltarea economică la nivel internațional, serviciile acestui domeniu implicând o serie de activități care au contribuții și cu alte segmente importante ale economiei. În cadrul civilizației actuale, turismul a cunoscut o continuă dezvoltare și diversificare aprofundată pentru a deveni ramura economiei care a prezentat cea mai rapidă creștere economică din întreaga lume. În ultimii ani, turismul gastronomic a crescut considerabil și a devenit unul dintre cele mai dinamice și creative segmente ale turismului. Atât destinațiile, cât și companiile turistice sunt conștiente de importanța gastronomiei pentru diversificarea turismului și stimularea dezvoltării economiei locale, regionale și naționale. Lucrarea cuprinde trei capitole teoretice, dar și cu exemple, un capitol cu concluzii și propuneri și o bibliografie. Primul capitol intitulat „Turism-noțiuni introductive”, cuprinde aspecte teoretice privind definirea, clasificarea, particularitățile și trăsăturile specifice turismului, formele și tipurile de turism, dar și evoluția și tendințele turismului mondial. Cel de-al doilea capitol „Turismul gastronomic” prezintă definițiile, conceptele și interpretările acestui tip de turism, caracteristicile pieței turistice gastronomice și cererea și oferta de turism gastronomic la nivel mondial. Capitolul trei oferă o prezentare a turismului gastronomic la nivel european, cu detalii despre capitalele gastronomice europene din diverși ani, cu resursele naturale și antropice ale acestora, dar și indicatori de măsurare ai circulației turistice și impactul turismul gastronomic asupra turismului local și național. Ultimul capitol cuprinde concluziile lucrării și propunerile aferente.